Латекс, как и memory foam topper, кладутся верхним слоем на пружинный матрас http://images.google.com/images?oe=UTF-8&sourceid=navclient&gfns=1&q=memory%20foam%20topper&um=1&ie=UTF-8&sa=N&hl=en&tab=wi. И да, они бывают разной толщины и плотности, и от этого, собственно, зависит как будут чуствоваться. А пружинный матрас обычно чуть помягче деревянного щита, там что-то прогибается если на него ВСТАТЬ. У тому же, там верхнее покрытие (и простыня в том числе) в любом случае скрадывает всю "независимую работу" пружин.

Весь матрас из латекса или memory foam - это попытка всучить Вам нафиг никому не нужную тонну латекса или же memory foam.